Рубрика: Русская деревенская кухня

К обеду призжали обычно: обжора, сплетник, «козлы отпущения» и другие приятные люди. Герцен А. И. «Былое и думы» 1856 г.

Гости вообще ездили к нам редко, обедать — еще реже. Помню одного человека из всех посещавших нас, которого приезд к обеду разглаживал иной раз морщины моего отца, — Н. Н.…

Шинкованная квашеная капуста: старинный рецепт

Когда начнутся морозы, сложить капусту в овощный подвал и сперва приготовить рубленую капусту серую, а потом уже, дождавшись новолуния, взять крепких тугих кочнов, обрезать верхние листья, разрезать каждый кочан на…

Гастрономические мучения молодого паныча в Петеруге. Квитка-Основьяненко Григорий Федорович «Пан Халявский»

…Как-то раз заказал в этом чудном Лондоне, ( гостинице. Ред.) где я, по необходимости, квартировал, свои собственные блюда: борщ с молодою индейкою, поросенок в хрену, сладкое, утку с рыжиками, гуся…

Рябиновая настойка: старинный рецепт

Собирают ягоду рябину после того, как ее прихватят осенние утренники. Со снятых кистей отделяют собственно ягоды от перышек и по возможности от остатков цветочной чашечки. Далее следует ягоду окатить холодной…