19.01.2019

Грибы с хреном

Сушеные грибы замачивают на 2–3 часа в холодной воде, варят в этой же воде без соли, отвар сливают и используют для приготовления супов. Вареные грибы промывают, […]
19.01.2019

Грибы с солеными огурцами

(В. Левшин). «Приставить грибы вариться в воде, положить в них очищенных и скрошенных соленых огурцов, луку и лаврового листу (в старину его, вероятно, не клали. — Авт.), […]
01.02.2019

Сканцы

Сканцы – небольшие закрытые пирожки из ржаного пресного теста с различными начинками. Сканцы получили название от слова «скалить», что значит раскатывать. Они  – жемчужина карельской кухни. […]
01.02.2019

Исетская котлета

Исетские котлеты – придумка уральских жителей, живущих на реке Исеть. Исток этой реки берет начало неподалеку от Екатеринбурга – родины  первого российского президента Бориса Ельцина и […]