04.02.2021

Патриархальные нравы в Холодне. Лажечников И. И. «Беленькие, чёрненькие и серенькие» 1856г.

Пузатые купцы, как и прежде, после чаепития, упражнялись в своих торговых делах. В полдень ели редьку, хлебали деревянными или оловянными ложками щи, на которых плавало по […]
04.02.2021

Маринованные селедки: рецепт 19 века

С вечера намочить в воде 5 штук селедок, хорошо перемыть, очистить, снять с костей, нарезать обыкновенными кусочками, сложить в банку, перекладывая нарезанным тонкими кружками сырым луком […]
05.02.2021

За хлеб, за соль покорно благодарим! Горький Максим «Жизнь Матвея Кожемякина» 1911 г.

Ужинали в кухне, вместе со всеми рабочими, и пища была обильна: сначала подавали окрошку из мяса, яиц, огурцов и луку с квасом, забелённую сметаной; два горячих […]
05.02.2021

Сытная похлебка: рецепт 19 века

На порцию: 100 г индейки или курицы, 50 г картофеля, 15 г пшена, 20 г репчатого лука, 15 г сала, 5 г сухих грибов, лавровый лист, […]