06.06.2021

Соленые судаки, щуки и другая рыба: старинный рецепт

Если можно достать живой рыбы, то она для соленья лучше, но солят более мерзлую рыбу.     Взять потребное количество мерзлой рыбы, дать ей оттаять, не […]
07.06.2021

Для водки закуска — как камню оправа! «Русское застолье» Юрий Краснокутский

Хрустальная стопка, холодная водка, Маслины, капуста, икра, огурец. На хлеб бородинский – кусочек селёдки… Как тост долго длится, пора, наконец! Все выпили залпом, закуска простая: Вот […]
07.06.2021

Суп холодник: рецепт 19 века

Соединить по вкусу заправленный солью, сахаром, горчицей  квас,  огуречный рассол, свекольный квас и большое количество сметаны. Отпустить с нарубленными огурцами и отвареной свеклой, раковыми шейками, рублеными […]
07.06.2021

Жизнь, отданная блестящим пирам. Владимир Гиляровский «Друзья и встречи»

Иван Иваныч! Это был редкостный тип, который мог создаться только в купеческой Москве, только в ее веселящемся кругу мог жить, наслаждаться, кушать самые изысканные блюда, посещать […]