Пряженики
Пряженики — народный рецепт пышных оладий из очень плотного теста, замешанного на дрожжах. В процессе приготовления этих оладий не принято использовать скалку. Каждый кусочек теста разминается вручную. Размятые кусочки теста…
Преснушки
Эта простая деревенская выпечка, напоминает одновременно ватрушки, сибирские шаньги и карельские калитки. Готовятся преснушки обычно из ржаной муки. Можно конечно приготовить и из пшеничной муки, но исчезнет тот характерный вкус…
Картовница
Картовница (картофельная запеканка) – старинное уральское блюдо, в готовке простое и удивительно вкусное. Картофельную запеканку готовили в селах, рабочих поселках и городках горнозаводского Урала. Потом картовница пришла в Сибирь, распространилась…
Селянка
Во многих деревнях Сибири селянкой раньше называли блюдо из свиной свежины. Как только кабанчика забивали, хозяйка приходила с чугунком и мужчины отрезали ленту парной грудинки, отдавали ей ливер. Грудинку, лёгкое,…
Гречаники
Вкусна выпечка не только из пшеничной муки, незаслуженно забытая гречневая мука возвращается в российскую кухню. Она богата витаминами группы В, Е, аминокислотами, калием, железом, цинком, фосфором, селеном, магнием и прочими…