Накрёпок – рыбный тверской пирог
Пироги с таким названием особенно были популярны в Тверской и Псковской губерниях. Пироги на Руси не были крестьянской повседневной едой, их пекли в основном на праздники, свадьбы. Накрёпами раньше называли…
Швейцарский деревенский хлеб
«РЕЦЕПТУРА на два хлебца: Притвор (Fermented dough)(1-2 часа при комнатной Т, далее 24-48 часов при 3-4С): — 100 г. — мука пшеничная 1с или в/с; — 68 г. — вода;…
Ремчик
Ремчик – (высушенное створоженное молоко) — блюдо кубанской кухни, получившее широкое распространение в старинных казачьих станицах, например, Червленой. Ингредиенты Молоко или сливки в большом количестве Способ приготовления: молоко заливают в…
Векошники
Векошник – это русский открытый пирог, похожий на итальянскую пиццу. В старину его готовили из остатков вчерашнего застолья. В каждой губернии были свои излюбленные варианты начинки. По словарю Даля, векошь…
Тыква, томленая в пряном сиропе и тыквенный соус “два из одного”
Ингредиенты Тыква свежая 1 кг. чистый вес Сахар белый 2-3 ст.л. по вкусу (можно не добавлять) Джем апельсиновый (цитрусовый) 1 мультичашка Сок апельсиновый свежий 3 шт. Способ приготовления Тыкву очистить…