Душеное (тушеное) мясо по-русски: рецепт 19 века
С 8 фунтов (3,2 кг) толстого филе обрезать жир, вымыть мясо и натереть солью, обвязав ниткой так, чтобы придать ему круглую форму. На дно кастрюли положить 1 ложку масла,1 морковку,…
Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
С 8 фунтов (3,2 кг) толстого филе обрезать жир, вымыть мясо и натереть солью, обвязав ниткой так, чтобы придать ему круглую форму. На дно кастрюли положить 1 ложку масла,1 морковку,…
Чтобы он был рассыпчатым, надо его очистить от кожицы, опуская тотчас в холодную воду, чтобы не почернел, перемыть, опустить в холодную воду без соли. Когда раз вскипит, всыпать соли (на…
Тельное целиковое 2 фунта (800 г) рыбы, 2 ст. ложки пшеничной муки, 1/2 луковицы, 1/2 корня петрушки, 2-3 лавровых листа, 7-8 горошин черного перца, 1/4 ч. ложки семян аниса или…
Молочная маканка используется как самостоятельная закуска, как предварительное блюдо и как среда для холодной закуски в смеси с картофелем и огурцами, а также — как подливка для блинов. При отсутствии…
5 фунтов (2 кг) свинины (котлетная часть) разрезать на котлеты, отбить обязательно с обеих сторон. Затем зажарить котлеты в ложке масла и зарумянить их посильнее. Таким образом зажаренные котлеты сложить…