Рубрика: Русская деревенская кухня

Исповедь чиновника, который возмечтал бросить пить водку и выгодно жениться. Василий Слепцов «На железной дороге»

…У самой вагонной двери, в углу, примостились два межевых помощника; оба они лежат. Один рассказывает другому: — Денег много было; только что с межи вернулся. Приехал в Москву, думаю, ну…

Рассольник с почками, или говядиной, или телячьей грудинкой и солеными огурцами: рецепт 19 века

Сняв с 1—2 почек жир, обмыть их, положить в кастрюлю, прибавить 2 фунта (800г) говядины, посолить, налить тепловатою водою, поставить варить, снимать пену. Вместо почки и говядины, можно варить 3…

Зильц (зельц) из свиной головы: рецепт 19 века

Внутренности только-что заколотого борова вынуть прямо в лохань с холодною водою, отделить желудок, сделать в нем отверстие пошире, выпустить нечистоту, выворотить, вымыть, отодрать внутреннюю кожу, опустить в холодную воду. Сварить…