Муромский калач
мука (можно разных сортов) – 1 кг вода – 2½ стакана сахар – 1 чайная ложка соль – ½ ч. ложки дрожжи – 25 граммов Дрожжи распускают в стакане тёплой…
Чёрный смоленский пирог
для закваски: чёрный хлеб (слегка чёрствый) – полбуханки для теста: ржаная мука – 4 стакана растительное масло – 120 мл пиво (или квас) – 120 мл соль – по вкусу…
Калач уральский
Для рецепта калача вам потребуется: мука (2-го сорта) — 500г дрожжи (свежие) — 5г соль — 1 ч.л. патока (или мед) — 15г растительное масло — 10г вода — 300г…
Пирожки с пупками и лещевой икрой
Ингредиенты: икра свежего леща (можно заменить окуневой)……………………750 г куриные пупки…………………………………200 г рубленая зелень укропа………………..3 ст. л. сливочное масло………………………….1 ст. ложка; яйцо……………………………………………………1 шт; соль и чёрный молотый перец…………….по вкусу Для теста:…
Колобы толоконные
Кислое тесто (мука ржаная 30 г, закваска 10 г, вода 10 г) разделать на лепёшки толщиной 10 мм. Простоквашу (20 мл) смешать с толокном(20 г), выдержать 15-20 мин, добавить яйцо…