Пареные овощи: рецепт 1884 г.
Изрезать большими кусками 1 большую брюкву, 2 моркови, 2 репы, положить в горшок, прибавить 2 цельных луковицы, 1 большой или 2 небольших кочна капусты, разрезанных на 4 части, горсть простых…
Запеканка из остатков свинины: рецепт 19 века
Остатки жареной свинины нарезать квадратиками полную тарелку и прибавить немного так же нарезанной сырой ветчины. Отварить в шелухе картофель, очистить и нарезать ломтиками. На сковороде распустить 1 ложку жиру и…
Картофель разварной с разными добавками: рецепт 19 века
Чтобы он был рассыпчатым, надо его очистить от кожицы, опуская тотчас в холодную воду, чтобы не почернел, перемыть, опустить в холодную воду без соли. Когда раз вскипит, всыпать соли (на…
Маканка молочная: рецепт 19 века
Молочная маканка используется как самостоятельная закуска, как предварительное блюдо и как среда для холодной закуски в смеси с картофелем и огурцами, а также — как подливка для блинов. При отсутствии…
Картофельное печенье: рецепт 19 века
Трут на терке сырой очищенный картофель, прибавляют несколько яиц, молока, сливок или сметаны и муки, замешивают не очень густое тесто. Приготовляют из него разной формы печенье и поджаривают до некоторой…