Деревенское хозяйство - интернет-газета
Жизнь деревни
Нарезать мелко очищенных огурцов четырехугольными кусками, положить в кастрюлю и поставить на лед. Очистить, вымыть и сварить щавель в соленой водѣ, протереть сквозь частое сито и поставить в холодное место.…
Для балыков и вяленья употребляются осетрина, севрюги, семга, белорыбица и сазаны. Посолив рыбу для балыков, дать лежать ей в соли около недели, потом, вынув, положить в удобную посудину; вскипятить пива,…
Наше семейство хоть и прожило век в Калаче-на-Дону, но казачьим не стало: короткие корни. Может, поэтому каких-то особенных рыбных блюд в старом доме не помню. Просто отварная рыба да жареная…
Сварив суп из судака или какой-либо другой хорошей рыбы, вынимают ее вон. Кладут в суп пряности, процеживают, подправляют мукой и дают остыть. Затем кладут в миску сметану, мелко нарезанный укроп,…
На 6 персон: Мякоти от щуки 800 г Сардинок, очищенных от костей, 6 или 7 штук Луковиц репчатых 2 больших Булку французскую 1 Масла коровьего 2 ст. л. Мускатного ореха…