Суп с помидорами: рецепт 19 века
Для этого супа нужно сварить 3—4 спелых помидора до мягкости и протереть через сито или иметь готовое пюре, которое следует…
Суп из свекольника (свекольной ботвы): рецепт 19 века
Сварить бульон, как обыкновенно, из 3 фунтов (1,2 кг) говядины, кореньев и сушеных грибов; можно прибавить фунт свиной грудинки; процедить.…
Суп из щавеля: рецепт 1884г.
Срубить мелко щавель, считая летом 1 горсть на 2 персоны, весною же 1 горсть на 1 человека, изжарить его с…
Рассольник с почками, или говядиной, или телячьей грудинкой и солеными огурцами: рецепт 19 века
Сняв с 1—2 почек жир, обмыть их, положить в кастрюлю, прибавить 2 фунта (800г) говядины, посолить, налить тепловатою водою, поставить…
Суп из соленых огурцов с почкой: рецепт 19 века
На 6 персон: Говядины 3 фунта (1,2 кг) Воды 3 бутылки (1,8л) Моркови, петрушки, сельдерея по одному, а ежели велики,…