Метка: тельное

Тельное из судака: рецепт 1910г.

2 фунта (800г) судака очистить, вынуть кости, мелко изрубить. 1 мелко изрубленную луковицу поджарить в скоромном или постном масле, положить изрубленную рыбу, слегка поджарить, прибавить ½ франц. булки (100г), намоченной…

Тельное из говяжьего легкого

Первоначально тельное – это название рыбных блюд, которые готовились еще в Древней Руси, преимущественно в монастырях. Современных версий расшифровки этого названия много. Одна из них: в отдельные дни поста разрешалось…