24.07.2019

Тетеря (кулиш, рябко) — рецепт старинного крестьянского блюда

Тетеря – вкусная питательная каша из гречки и пшена. В старину это блюдо было очень распространено в казацко-крестьянской среде, ее готовили во время поста и особых […]
25.07.2019

Гляги (рубцы) из бараньего желудка

Моют гляги в воде, варят и снова моют в холодной воде. Кладут в горшок масла, муки и поджаривают, разводят бульоном, кипятят. Гляги нарезают как лапшу и […]
25.07.2019

Пряжуха

Пряжуха –   блюдо, которое в постные дни часто готовили деревенские хозяйки в 18-19 веках.      Ингредиенты Гречневая мука (или пшенная) – 2 стак. Вода  — […]
25.07.2019

Каша логаза

Это каша из ячменной крупы, варится она с фасолью или горохом.     Разотрите горсть вареного гороха (фасоли), разведите бульоном. Всыпьте ячменной крупы, добавьте шпика, соли, […]