Рубрика: Русская деревенская кухня

Картофель разварной с разными добавками: рецепт 19 века

Чтобы он был рассыпчатым, надо его очистить от кожицы, опуская тотчас в холодную воду, чтобы не почернел, перемыть, опустить в холодную воду без соли. Когда раз вскипит, всыпать соли (на…

Свиные котлеты в сметане: рецепт 19 века

5 фунтов (2 кг) свинины (котлетная часть) разрезать на котлеты, отбить обязательно с обеих сторон. Затем зажарить котлеты в ложке масла и зарумянить их посильнее. Таким образом зажаренные котлеты сложить…