Селянка с галушками: рецепт 1908 г.
Взять шинкованной кислой капусты и, если окажется очень кислой, сполоснуть в холодной воде, положить в кастрюлю вместе с 1 шинкованной луковицей, влить половину или целую чашку бульону или воды. Тушить…
Закусочные голубцы
1 кочан капусты, 5–7 морковок, 1 горсть очищенных долек чеснока, соль. Капусту опустить в кастрюлю с кипящей соленой водой и дважды дать воде закипеть с перерывом в 10 мин. Вынуть…
Салат из шинкованной свежей капусты: рецепт 19 века
Кочан самой крепкой капусты. Уксусу 4 ст. л. Масла прованского (оливкового) 3 ст. л. Соли и сахара – по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Оборвать верхние листья с крепкого средней величины кочана и…
Капуста с бураками: старинный рецепт
Взять хорошей, сладкой и красной свеклы, сотню корней средней величины и полсотни небольших кочнов капусты. Свеклу очистить, разрезать каждый корень надвое, а капусту разрезать каждый кочан пополам. Положить на дно…
Шинкованная капуста с сахаром и пряностями: старинный рецепт
Сложить нашинкованную капусту в бочонок, пересыпая каждый слой солью, сахаром, ломтиками яблок, моркови, лимона, лавровым листом, чёрным перцем, корицей, зёрнами кардамона и мускатным цветом и поливать рассолом. Подаётся к жаркому.…