Говядина тушеная в квасе с приправою: рецепт 1891г.
Взять: говядины от края, филея или вырезки 6 фунтов (2 400г) , соли и имбирю немного, по вкусу; шпику или ветчинного жиру 1/2 ф., морковь 1, репу небольшую 1, петрушки…
Баранья нога, жареная на противне с чесноком
Вымыть тщательно верхнюю часть задней ноги барана или барашка, очистить от пленок, посолить и дать немного полежать. Затем нашпиговать чесноком, положить на противень, поставить в духовой шкаф на средний огонь…
Битки селянские: рецепт 19 века
Нарезать хорошую, мягкую говядину на возможно тоненькие куски, величиною как на обыкновенные битки, побить их скалкой и тупой стороной большого ножа, потом посолить и поперчит и складывать в муравленный горшок,…
Битая говядина: рецепт 19 века
Кусок хорошей мягкой говядины нарезать ломтиками и бить скалкой, пока она сделается совершенно мягкая. Потом обвалять её в муке, нарезать кружками луку, сложить на сковороду, подлить масла и дать хорошенько…
Макароны по-флотски: рецепт 1966 года
Ингредиенты в граммах на 1 порцию: макароны 80, мясо 75, масло топленое 15, лук 20, бульон 30, сало свиное, говяжье топленое 10. Приготовление Говядину, баранину или свинину пропустить через мясорубку…