Величаевские ватрушки: сладость от казачьей кухни
Их готовят и на родины, и на крестины, свадьбы, сватовство, пасху, родительскую, дни рождения и поминки. То есть, величаевцы рождаются и умирают с ватрушками. Их женщины — мастерицы печь это…
Морковный сироп: старинный рецепт
«Морковь выдергивают из земли в исходе сентября, иногда в октябре. Выдерганную морковь вялят дня два или три на воздухе, или под навесом, ежели настанет погода дождливая; после того, укоротя травы…
Огурчики вятские: история и рецепт
«Вятские огурцы хватские, налетай — подешевело, как куснёшь, так уснёшь, как вскочишь, опять захочешь», — похвалялись огородники из деревни Вятское. Солили огурцы в бочки, которые делали из осины, березы, дуба.…
Лапшенник по старинному казачьему рецепту
Хочу поделиться с вами рецептом уникального традиционного блюда, который готовила с своё время моя бабушка — Малкина Елена Степановна, и которому её, в свою очередь научила её мать — моя…
Рассольник. Рецепт 19-го века
Помыть фунтов пять или шесть (1 фунт – 450 г.) свежей говядины, залить водой и вскипятить. Добавить репы, моркови и уварить хорошенько. Далее, накрошив помельче соленых огурцов, петрушки, сельдерея, и…