Салат зеленый: рецепт 1905г.
Салаты бывают различных сортов, как-то ромен, кресс-салат, андивий, цикорный и т. д. На шесть человек взять приблизительно 1 фунт (450г) какого-нибудь из этих зеленых салатов, перебрать его, порченые листья выкинуть,…
Малороссийский салат: рецепт 1891 г.
Нашинковать мелко 1/2 кочна белой капусты, рассыпать на большое блюдо, посолить и дать ей лежать так 1/2 часа. Потом собрать ее в чистую салфетку и выжать досуха; затем сложить в…
Горячая закуска из свеклы по-деревенски
1 кг свеклы, 300 г моркови, 6–8 сушеных грибов, 2 головки репчатого лука, 0,75 стакана сметаны, 1 головка чеснока, 8-10 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 1 ч. ложка мяты,…
Салат из шинкованной свежей капусты: рецепт 19 века
Кочан самой крепкой капусты. Уксусу 4 ст. л. Масла прованского (оливкового) 3 ст. л. Соли и сахара – по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Оборвать верхние листья с крепкого средней величины кочана и…
Свежий кочанный салат: рецепт 19 века
Взять 5 кочешков салата, обрезать корешки, прополоскать в воде, отделить листья, когда останутся маленькие кочешки, то их класть целыми, сложить в салатник. Приправляют его тремя способами: 1) сварить вкрутую 2…