Варенье сухое киевское: рецепт 19 века
Выбрать спелые, но не перезрелые ягоды и фрукты, сварить их, как варенье, кладя на стакан плодов только по 1/2 стакана сахара и 1/2 стакана воды. Когда ягоды вскипят несколько раз,…
Летний ягодный пирог от Доктора Пуфа (Одоевский Владимир Федорович ) рецепт 19 века
Возьмите: фунт (1 фунт=410г) муки, фунт масла, фунт мелкого сахара, золотник (4,3 г) истертой и просеянной корицы, два свежих яйца. Воды отнюдь не кладите, а сделайте из всего этого снадобья…
Пюре из земляники (малины): рецепт 19 века
Перебрать, ополоснуть в воде и осушить на салфетке землянику, протереть сквозь частое сито, и отвесив фунт (410г) пюре, сложить в чашку, положить туда же 1½ фунта мелкого сахару, размешать деревянною…
Мармелад из малины: рецепт 19 века
Взять 3 фунта (1 фунт=410г) малины, перебрать и протереть сквозь частое сито. Два фунта сахара истолочь мелко, положить в тазик вместе с протертою малиною; варить на легком огне, мешая ложкою,…
Цукаты из огурцов: рецепт 19 века
Очистив со старых огурцов кожуру, разрезать их, вычистить семечки и положить на трое суток в известковую воду. По прошествии этого времени, вынуть их, хорошенько вымыть в теплой воде, опустить потом…