Метка: кулебяка

Постная кулебяка с редькой: рецепт 1851 года

Для сего потребно муки крупчатой (отборная мука, которая делалась из специальных сортов твердой пшеницы с высоким содержанием клейковины. Ред.) 5 фунтов (1 фунт=400 г.). Первоначально из 2 фунтов муки поставить…

Кулебяка с телячьим или бараньим ливером

Взяв телячье или баранье печенку, легкое и сердце, сварить, изрубить, подложить мелко накрошенного лука, поджарить в коровьем масле и приправить перцем и мускатным орехом. Затем, раскатав приготовленное тесто толщиной в…