Торт яблочный: рецепт 19 века
Масло растереть, добавить взбитые яйца, сахарную пудру, муку, вымесить и раскатать тесто. Вырезать две лепешки, одну по размеру большого блюда, вторую поменьше. Большую лепешку положить на смазанное маслом и посыпанное…
Фаршированный калач: рецепт 19 века
Пропорция: мяса вареного 1 фунт (400 г,) масла столового 1/8 фунта(50 г,) луку репчатого 1 шт., селёдок 1 шт., сметаны 1/4 фунта 100 г,) картофеля вареного 4 шт., соли и…
Тыквенный сладкий пирог: рецепт 19 века
На 6 персон: Тыквы средней величины ½ Столового (сливочного) масла 100 г Яиц 4 Сливок 1½чашки Сахара мелкого 1 чашку Сливочного масла растопленного 1 ст. л. Сливок и сахара для…
Шарлотка домашняя: рецепт 19 века
На 20 печеных яблок, протертых сквозь сито, положить чайную ложку лимонного варенья, мелко нарезанной лимонной цедры, 2 чайных чашки мелкого сахару и рюмку красного вина; все это перемешать. Укласть ломтями…
3 рецепта Русского яблочного пирога из 19-го века
Яблочный пирог № 1 Отбить в котел нужное число белков и приготовить мармелад из яблок. За 15 минут до отпуска взбить белки в крутую гладкую пену, положить мелкого сахару, на…